Passeggiata a Capodimonte...


Domenica scorsa sono andata a Capodimonte ( piccolo paese affacciato sul Lago di Bolsena) dietro consiglio di alcuni miei amici.La cosa che mi ha colpito in particolare è il bassissimo impatto ambientale,nel senso che pur essendo luogo di dubbia attrattiva turistica lo sviluppo edilizio è davvero limitato!Ho notato che i villeggianti risiedono nelle piccole case del centro storico per lo più ristrutturate e mai allargate.Il paese si allunga su un promontorio ed è tutto accolto intorno alla Rocca Farnese, il lungolago ospita un delizioso mercatino d'antiquariato dove è possibile trovare cose ormai scomparse.La spiaggia è adombrata da platani centenari e l'erba delle aiuole offre un piacevole posto per picnic e pisolini.Qui il relax è assicurato!
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Vi propongo una ricetta tipica viterbese tratto dal sito della provincia di viterbo http://www.provincia.vt.it/cucina/carote.htm CAROTE DI VITERBO INGREDIENTI: Carote secche gr. 500 - Aceto di vino 3 litri -Zucchero kg. 1,200-2,500 - Cannella in stecche gr. 15 - Chiodi di garofano 12 - Noce moscata 2 - Pinoli gr. 100 - Cioccolata in polvere - Anice in semi gr. 50 - Canditi. Le verdure più famose di Viterbo sono certamente le carote in agro-dolce, riportate anche nel talismano della felicità di Ada Boni con il titolo «Barbabietole in bagno aromatico (carote di Viterbo)»; nella descrizione della ricetta la famosa gastronoma parla erroneamente di barbabietole «a forma allungata come quelle gialle». Ebbene queste barbabietole sono vere e proprie carote di colore viola e con nodo quasi assente, riportate anche nei testi di agronomia, perché ricche secondo gli esperti non già di pigmenti carotenoidi, bensì di pigmenti antocianici. A Viterbo e, secondo notizie riportate su testi di agraria, a
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