L'antico borgo di Sipicciano




A soli 23 km da Viterbo nel mezzo della valle del Tevere a confine della riserva naturale di Monte Casoli,in un territorio che conserva circa 300 tombe e ruderi di epoca etrusco-romana,sorge l'antico borgo di Sipicciano.Arroccato su un pianoro tufaceo è costituito dal castello,che apparteneva alla famiglia Baglioni,e dalle case che si sviluppano all'interno dello stesso complesso,secondo uno schema tipico dei centri abitati medievali italiani.In questi casi si parla di incastellamento proprio per sottolineare il fatto che il castello forma un corpo unico con le abitazioni, i ricoveri e le chiese.Alcuni di questi edifici erano costruiti sopra precedenti insediamenti romani non abbandonati neppure durante le invasioni barbariche e che con il passare degli eventi bellici hanno rappresentato una sorta di rocca difensiva,come per esempio la Rocca medicea con i suoi bastioni a Portoferraio.All'interno del piccolo borgo è visitabile la Cappella Baglioni,in parte ristrutturata,con affreschi databili al 1200 e rappresentanti alcuni miracoli di San Francesco d'Assisi che probabilmente sostò nel territorio durante i suoi pellegrinaggi.Purtroppo gli edifici versano in uno stato di evidente abbandono,un vero peccato data la peculiarità architettonica e l'invidiabile panorama che si può ammirare tutto intorno,una pianura intagliata da boschi rigogliosi al confine con l'Umbria..
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Le foto si riferiscono al castello Baglioni di Graffignano e sono state tratte dal CDRom "passeggiando per la Tuscia",a cura del Comune di Viterbo.

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Le carote di Viterbo

Vi propongo una ricetta tipica viterbese tratto dal sito della provincia di viterbo http://www.provincia.vt.it/cucina/carote.htm CAROTE DI VITERBO INGREDIENTI: Carote secche gr. 500 - Aceto di vino 3 litri -Zucchero kg. 1,200-2,500 - Cannella in stecche gr. 15 - Chiodi di garofano 12 - Noce moscata 2 - Pinoli gr. 100 - Cioccolata in polvere - Anice in semi gr. 50 - Canditi. Le verdure più famose di Viterbo sono certamente le carote in agro-dolce, riportate anche nel talismano della felicità di Ada Boni con il titolo «Barbabietole in bagno aromatico (carote di Viterbo)»; nella descrizione della ricetta la famosa gastronoma parla erroneamente di barbabietole «a forma allungata come quelle gialle». Ebbene queste barbabietole sono vere e proprie carote di colore viola e con nodo quasi assente, riportate anche nei testi di agronomia, perché ricche secondo gli esperti non già di pigmenti carotenoidi, bensì di pigmenti antocianici. A Viterbo e, secondo notizie riportate su testi di agraria, a
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Velia,la fanciulla velca

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E' nota in tutto il mondo come la Fanciulla Velca . Il suo squisito ritratto è considerato uno dei capolavori dell’arte antica ed è il frammento più “classico” di tutta la pittura funeraria etrusca. Si chiamava Velia, Velia Spurinna . Era nipote di Velthur il Grande, che aveva comandato due eserciti etruschi all’assedio di Siracusa e di Ravnthu Thef rinai : era sorella di Avle , l’eroe Tarquiniese che affrontò Roma in campo aperto e la vinse. Sposò Arnth Velcha , appartenente ad un’aristocratica famiglia di magistrati di rango così alto che avevano il diritto di essere scortati dai littori con i fasci di verghe e l’ascia bipenne che, prima a Tarquinia e poi a Roma, furono il simbolo del massimo potere. Dei Velcha conosciamo anche l’aspetto perché molti di essi furono dipinti nelle pareti della loro grande Tomba degli Scudi, che prende il nome dalle armi raffigurate in uno dei suoi affreschi. Qui tra gli altri, appaiono anche i genitori di Arnth che, adagiati sul le
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Il Pan Giallo viterbese

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Un dolce tipicamente invernale da preparare durante le feste: Ingredienti x 10 pangialli 350 gr di gherigli di noci,800 gr di nocciole della Tuscia,350 gr di mandorle sgusciate,1 kg di cioccolato fondente, 800 gr di cioccolato fondente 800gr per guarnizione esterna, 500 gr di miele,150 gr di pinoli,170 gr di scorzette d'arancia candite,170 gr di scorzette di cedro candite,350 gr di uva passa,350 gr di farina bianca,600 gr di zucchero,80 gr di cacao amaro,6 Uova. Preparazione: Tostate le nocciole,le noci e le mandorle passandole per qualche minuto nel forno e pelatele. Tritate la frutta secca con pinoli e le scorze d'arancio e di cedro candite. Mescolate il tutto aggiungendo anche l'uva passa,la farina, il cacao e lo zucchero. Dopo aver mescolato bene, grattugiate e aggiungete il cioccolato. In un pentolino fate fondere il miele. Versatelo nel recipiente e lavoratelo per un pò. Aggiungete le 6 uova sbattute e dopo aver mescolato il tutto, con le mani bagnate,
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