Viaggio attraverso l'Italia sconosciuta

Ogni terra e ogni provincia ha le proprie usanze e credenze che si tramandano da anni attraverso quel filo incredibile e lunghissimo chiamato tradizione. Anche nel reatino,territorio ricco di monti e di boschi,si possono scoprire sapori e ricette la cui memoria si perde nel tempo...Oggi ve ne proporrò una,il cui ingrediente principale sono le fregnacce un tipo di pasta simile ai maltagliati e che,in dialetto, significa sciocchezza,cosa stupida e priva d'importanza: Fregnacce ai funghi Ingredienti per 4 persone 400 gr di pasta tipo fregnaccia, 100 gr di funghi misti Una confezione di passata di pomodoro, 1 chiucchiaio di prezzemolo tritato, 1 etto di olive nere o verdi. 6 chiucchiai di olio d'oliva, 2 spicchi d'aglio, un pò di peperoncino Preparazione Portate ad ebollizione l'acqua e mettetevi le fregnacce.A parte,preparate il sugo con dell'olio in cui farete soffriggere l'aglio e il peperoncino,a cui aggiungerete funghi,olive e pomodoro.Fate cuocere finchè il s...

A soli37 km da Roma,sorge alle pendici dei Monti Lucretili o meglio a quelle del Monte Morra un grazioso paesino dell'agro romano.In lontananza si possono scorgere i Colli Albani ricchi di vigneti e dolcemente degradanti verso il Tirreno,il solitario Monte Soratte e più in là i Monti Cimini,il confine tra l'antica terra degli Etruschi e quella dei Romani.Terra abitata fin dal Neolitico,come testimoniano i numerosi reperti ritrovati, nell'età romana era territorio sabino i cui abitanti erano dediti alla pastorizia e all'agricoltura.Dopo la sconfitta di questi ultimi da parte di Roma divenne colonia apprezzata per la mitezza del clima e la bellezza dei luoghi,in cui sorsero numerose ville del'aristocrazia romana.Durante il Medioevo conobbe il periodo di saccheggi ed abbandono che caratterizzò tutta l'Italia invasa dalle popolazioni barbariche e divenne Castrum Marcellinii,dal nome di una nobile famiglia che si distinse per opere di valore.Il Castro,oltre ad essere...