Le vie d'acqua in Umbria




L'importanza del Tevere è nota fin dall'antichità,attraverso questa via di comunicazione era rapido e facile il trasporto di prodotti dal luogo di produzione a quello di mercato.Principalmente si trasportava materiale da costruzione che,se spostato via terra,avrebbe rappresentato un ingombro notevole;l'Umbria e la Toscana erano importanti anche per il rifornimento di legname.Tra Città di Castello ed Otricoli il Tevere era punteggiato di scali portuali,così come testimoniano i documenti e i recenti scavi archeologici,particolarmente importante era il porto di Pagliano,presso Orvieto,punto di confluenza su cui gravitavano Arezzo e Chiusi.Testimonianze del florido periodo sono state trovate nel sito archeologico di Scoppieto,in corso di scavo dal 1995 da parte dell'università di Perugia.Qui era sorto,verso la fine del I secolo A.C. un centro produttivo di ceramiche da tavola,vasellame e lucerne per l'abitazione,le officine più importanti erano ad Arezzo,ma Scoppieto era una sorta di filiale la cui scoperta documenta l'inserimento dell'Umbria tiberina nell'ampio sistema economico dell'impero romano.I reperti provenienti da questi scavi sono conservati presso l'Antiquarium di Baschi,con una vasta collezione di vasellame ed oggetti che servivano alla fabbricazione.Lugnano in teverina,invece,oltre ad essera famosa per la colleggiata di Santa Maria Assunta,esempio di gotico umbro con testimonianze cosmatesche come se ne trovano a Tuscania e a Civita Castellana,ospita i reperti delle suntuosa villa romana di Poggio Gramignano.Mentre Parrano con il suo centro di documentazioni delle tane del diavolo mostra la natura geologica del territorio dalla preistoria ai nostri giorni.Ultimo e non meno interessante è il castello di Alviano,piccolo centro agricolo nella teverina famoso anche per la riserva naturale del WWF,che ospita il centro di documentazione "Bartolomeo d'Alviano e i capitani di Ventura" e il museo della civiltà contadina.
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Le carote di Viterbo

Vi propongo una ricetta tipica viterbese tratto dal sito della provincia di viterbo http://www.provincia.vt.it/cucina/carote.htm CAROTE DI VITERBO INGREDIENTI: Carote secche gr. 500 - Aceto di vino 3 litri -Zucchero kg. 1,200-2,500 - Cannella in stecche gr. 15 - Chiodi di garofano 12 - Noce moscata 2 - Pinoli gr. 100 - Cioccolata in polvere - Anice in semi gr. 50 - Canditi. Le verdure più famose di Viterbo sono certamente le carote in agro-dolce, riportate anche nel talismano della felicità di Ada Boni con il titolo «Barbabietole in bagno aromatico (carote di Viterbo)»; nella descrizione della ricetta la famosa gastronoma parla erroneamente di barbabietole «a forma allungata come quelle gialle». Ebbene queste barbabietole sono vere e proprie carote di colore viola e con nodo quasi assente, riportate anche nei testi di agronomia, perché ricche secondo gli esperti non già di pigmenti carotenoidi, bensì di pigmenti antocianici. A Viterbo e, secondo notizie riportate su testi di agraria, a
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Velia,la fanciulla velca

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E' nota in tutto il mondo come la Fanciulla Velca . Il suo squisito ritratto è considerato uno dei capolavori dell’arte antica ed è il frammento più “classico” di tutta la pittura funeraria etrusca. Si chiamava Velia, Velia Spurinna . Era nipote di Velthur il Grande, che aveva comandato due eserciti etruschi all’assedio di Siracusa e di Ravnthu Thef rinai : era sorella di Avle , l’eroe Tarquiniese che affrontò Roma in campo aperto e la vinse. Sposò Arnth Velcha , appartenente ad un’aristocratica famiglia di magistrati di rango così alto che avevano il diritto di essere scortati dai littori con i fasci di verghe e l’ascia bipenne che, prima a Tarquinia e poi a Roma, furono il simbolo del massimo potere. Dei Velcha conosciamo anche l’aspetto perché molti di essi furono dipinti nelle pareti della loro grande Tomba degli Scudi, che prende il nome dalle armi raffigurate in uno dei suoi affreschi. Qui tra gli altri, appaiono anche i genitori di Arnth che, adagiati sul le
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Il Pan Giallo viterbese

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Un dolce tipicamente invernale da preparare durante le feste: Ingredienti x 10 pangialli 350 gr di gherigli di noci,800 gr di nocciole della Tuscia,350 gr di mandorle sgusciate,1 kg di cioccolato fondente, 800 gr di cioccolato fondente 800gr per guarnizione esterna, 500 gr di miele,150 gr di pinoli,170 gr di scorzette d'arancia candite,170 gr di scorzette di cedro candite,350 gr di uva passa,350 gr di farina bianca,600 gr di zucchero,80 gr di cacao amaro,6 Uova. Preparazione: Tostate le nocciole,le noci e le mandorle passandole per qualche minuto nel forno e pelatele. Tritate la frutta secca con pinoli e le scorze d'arancio e di cedro candite. Mescolate il tutto aggiungendo anche l'uva passa,la farina, il cacao e lo zucchero. Dopo aver mescolato bene, grattugiate e aggiungete il cioccolato. In un pentolino fate fondere il miele. Versatelo nel recipiente e lavoratelo per un pò. Aggiungete le 6 uova sbattute e dopo aver mescolato il tutto, con le mani bagnate,
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